Balthazar, magnum, mathusalem, etc

La botella clásica es de 74 cl. Es más gruesa y resistente que la de vinos corrientes para que resista la presión del gas. El fondo de la botella está reforzado por la misma razón.

 

tait-bottles-8sizes-brutnv-10cm-jpgLos comerciantes de la zona normalizaron en el siglo XIX una serie de botellas de distintas capacidades, a las que recientemente se han añadido cuatro tamaños enormes (salomón, soberanos, etc.):

  • el octavo: de 9,4 cl (en desuso)
  • el cuarto: de 18,75 o 20 cl, que en España se denomina “benjamín”,
  • la media: 37,5 cl
  • el medium: 60 cl (en desuso)
  • la botella: 75 cl
  • el misil: 1 L
  • el magnum: 1,5 L (2 botellas)
  • el jeroboam: 3 L (4 botellas)
  • el réhoboam: 4,5 L (6 botellas)
  • el mathusalem,: 6 L (8 botellas)
  • el salmanazar: 9 L (12 botellas)
  • el balthazar: 12 L (16 botellas)
  • el nabuchodonosor: 15 L (20 botellas)
  • el salomón: 18 L (24 botellas)
  • el souverain: 26,25 L (35 botellas)
  • el Primat: 27 L (36 botellas)
  • el melchizédec: 30 L (40 botellas)

Solo la media botella, la botella y el mágnum se usan para criar el vino. Los otros formatos se rellenan con vino ya fermentado. La tradición dice que el tamaño idóneo es el mágnum, siendo el tamaño en que mejor envejece el champán.

Fuente: Wikipedia.   https://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%A1n

Una propuesta diferente para la cena de Nochebuena

Charhadas – Eatgirlcompany-Molecot

De la mano de Charhadas, os traemos una propuesta alternativa para comida o cena de Navidad:

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APERITIVOS

  • Tostas con sal de jamón y caviaroli
  •  Bombón de foie
  •  Patata morada confitada con huevos de codorniz y lascas de trufa.

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PLATO PRINCIPAL

  • Rissoto de chipirones salteados con placton marino

 

POSTRE

  •  Tarta de queso con frutos del bosque

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Eatgirl Company, especialistas en el detalle.

 

 

Amazing Culinary Events

DSC_0306Eatgirl Company  tiene una sola  vocación,  desarrollar  experiencias gastronómicas personalizadas. La pasión por el detalle, el dominio de las técnicas de alta cocina y el ocio se combinan para poder desarrollar en cada situación un entorno de sensaciones. El Catering de Alta cocina es la base de las acciones de Eatgirl y a su vez  se une con el desarrollo de eventos a medida fusionando y gestionando todo lo necesario para cada cliente.

Las principales actividades que desarrolla EATGIRl COMPANY  son:

EVENTOS PERSONALIZADOS   /   SERVICIO DE CATERING   /  STREET-FOOD

Visitamos La Bien Aparecida.

CRITICA GASTRONOMICA DE NOVIEMBRE.

LA BIEN APARECIDA.  C/ Jorge Juan 8. Madrid.  911 59 39 39

El pasado viernes 27 de noviembre hicimos una visita a una de las novedades  gastronómicas  de Madrid, La Bien Aparecida.  Ubicado en la C/ Jorge Juan  nº 8,  actualmente uno de los epicentros culinarios de Madrid, recientemente se inauguró el nuevo restaurante de  Paco Quirós, quien ya tiene abiertos en Madrid La Maruca y Cañadío.  La cocina está comandada por el chef madrileño, José Luis Esteban (Lágrimas Negras, El Cenador de Salvador).

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restaurante_la_bien_aparecidaEl local (que anteriormente ocupaba la taberna Vino Tinto),  ha sido diseñado por el equipo de  interioristas liderado por  Sandra Tarruella, quienes atesoran una gran  experiencia en el diseño de restaurantes como el  conocido Tragaluz de Barcelona o  el famoso  Tres Estrellas Michelín del Celler de Can Roca. En este caso la propuesta ha sido capaz de generar un ambiente acogedor sin perder carácter de vanguardia.La-Bien-Aparecida_tarruella-Trenchs_6.jpg

Una carta basada en la calidad del producto, como el resto de los locales de Paco Quirós, evoca la relación de Madrid con Cantabria.   El resultado salta a la vista desde el primer momento, calidad inmejorable, buena presentación de los productos y una sinceridad innegable a la hora de ofrecer al paladar  pescados, verduras y carnes.

La-Bien-Aparecida_tarruella-Trenchs_11.jpgDurante nuestra visita pudimos disfrutar de unos huevos de corral con Beltus Edulis de entrada de temporada.  Como plato fuerte,  la magnífica costilla de Waygu asada durante mas de 6 horas, con un sabor y una textura inmejorable.

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Costilla_LaBienAparecida

Junto con el gran nivel demostrado en  la cocina, nos llamó poderosamente la atención el servicio. Uno de los comensales es alérgico al gluten y solo con indicarlo el jefe de sala  le proporcionó la misma comida que a resto pero con una elaboración específica respetando la receta pero sin ninguna traza del gluten.  El servicio de la sala sobresaliente.

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En resumen,  La Bien Aparecida, es una my buena alternativa en  una de las zonas más “it” de la gastronomía madrileña, que competirá junto a otros colosos de la zona como Alkalde, El Paraguas, La Maquina, Quitín, Los Gallos, etc.  Local para ver y  dejarse ver, pero sobretodo para disfrutar dela cocina cántabra.

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GRACIAS A TODOS!!!

Queremos agradeceros a todos los que habéis compartido  con nosotros  la presentación que llevamos a cabo el pasado 18 de noviembre.  Mas de 300 personas se acercaron a conocer las nuevas propuestas de esta temporada para Eatgirl Company.

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Como os habíamos anunciado, contamos con la colaboración tres firmas exclusivas, LA MORENITA, MOLECOT  e  IKATS.

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De la mano de Verde Pimienta (www.verdepimienta.es)  las  mejores flores frescas nos ayudaron a disfrutar de las nuevos platos para la temporada 2015/2016.

Para esta ocasión tan especial, pudimos  degustar el gran vino aportado por la  bodega  de la Rivera del Duero  Marques de Velilla (www.marquesdevelilla.com), el vino blanco verdejo  Villa de Mercado 2014 y el  tinto Marques de Velilla 2012.

De manera muy especial, Sara Ribera  (www.komosara.com) aportó su toque a parte del estilismo. Gracias Sara.

IMG-20151122-WA0028A primera hora de la mañana se sirvió un desayuno para dar a conocer nuestros nuevos desayunos  más saludables,  que están  teniendo una gran acogida en muchas empresas con las que colaboramos habitualmente.

 

IMG-20151122-WA0034.jpgDurante el brunch, la combinación de la cocina tradicional y los platos de vanguardia acompañaron a todos los  nos visitaron .

 

IMG-20151122-WA0030         IMG-20151122-WA0031El “afterwork”  fue un gran éxito!!! Aprovechamos para relajarnos y agradeceros a todos  por  venir . Fué un gran día lleno de nuevos retos, nuevos clientes y  los mejores amigos.

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Tras  una contrarreloj  de más de 11  horas, cocinando,  cambiando escenarios para sorprender en cada uno de los pequeños detalles, solo nos quedó agradeceros una vez más  estar con nosotras en este día tan especial.

Gracias a todos!!!!!!

Eatgirl Company.