Receta de risotto de setas de temporada

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Con las prisas que llevamos en nuestras vidas, siempre es bienvenida cualquier ayuda… sobre todo para las que no somos muy cocinillas. Si sois de este grupo, os contamos que hay un producto increíble que hace maravillas y que hará que toméis unos platos espectaculares.

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Se trata de Cooking Chef de Kenwood, que con su dimensión nueva y revolucionaria en el arte de cocinar, incorpora un sistema de inducción y tiene todas las características estándar del robot Titanium Major, por lo que es el primer robot con acción planetaria de la mezcla para cocinar tu comida. Se trata del robot de cocina que usarás siempre.
Anímate y cuando la tengas te proponemos una receta deliciosa.
RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA
– 125gr de arroz (risotto)
– ½ lata de tomate frito casero
– ½ litro de caldo de verduras
– 200gr de setas variadas de temporada
– 100ml de sidra o vino blanco
– 2 Cebollas
– 1 calabacín
– 25gr mantequilla (2 pastillas individuales de mantequilla)
– 50ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de café de azúcar
– Queso parmesano al gusto
– Cebollino fresco picado
– Ajo, sal y pimienta al gusto

PASOS A SEGUIR
1. Pasamos la cebolla, el ajo y el calabacín por el procesador de alimentos con el disco de juliana
2. Doramos, con aceite de oliva, las verduras durante 10min. a 110ºC a velocidad – 1
3. Añadimos el arroz y el azúcar y dejamos sofreír durante 5min.
4. Añadimos la sidra o el vino blanco, ponemos a temperatura 140ºC una vez evaporado el alcohol añadimos el tomate i bajamos la temperatura a 100ºC
5. Añadimos las setas y dejamos cocer 5min. más
6. Vamos añadiendo el caldo despacio esperando que el arroz lo pida y vamos regando hasta obtener el punto de grano que deseemos (recomendación: es preferible que queda un poco “al dente”
7. Ya sin ninguna temperatura añadimos la mantequilla y el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Lo decoramos con un poco de cebollino fresco.
¡¡Esperamos que os haya gustado!! Próximamente, Cooking Chef de Kenwood nos traerá más recetas.

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