Primeras Comuniones muy Eat!!

Este mes de mayo tenemos la suerte de poder organizar muchas primeras comuniones para los protagonista de las casa.  Al igual que con los mayores, en Eatgirl Company nos volcamos con los más pequeños para sus celebraciones. Los clientes mas exigentes requieren lo mejor de nosotros.

A los mayores, para que puedan disfrutar también, le ofrecemos nuestras mejores recetas para un día tan especial.

Eatgirl Company.

 

 

 

 

 

 

 

El mejor desayuno, un buen “brunch”.

Gran parte de los expertos en nutrición manifiestan que el desayuno es la base de la alimentación diaria.  El desayuno debe  ser variado, cambiando  diariamente, debe disfrutarse sentado y durar al menos 20 minutos.

Desde Eatgirlcompany,  os proponemos una gran variedad de alternativas para desayunos pensados principalmente para empresas o regalos de particulares.

 

Visitar nuestros menús, donde tenéis muchas ideas y alternativas.

 

 

Conociendo ALINEA Madrid

 

IMG-20160124-WA0011Esta semana, gracias a María Lopez y J. M. he tenido la gran suerte de poder conocer Alinea Madrid, una estancia temporal del chef Grant Achatz mundialmente conocido y laureado con 3*** Michelin por su restaurante  ALINEA de Chicago.

EL CHEF  QUE PERDIÓ EL PALADAR

La trayectoria de Grant Achatz es abrumadora, habiendo sido galardonado con el premio de la Fundación James Beard al Mejor chef de Estados Unidos, la revista time lo incluyó entre las 100 personas más influyentes del mundo. Hijo de dueños de un pequeño restaurante de Chicago a los 21 años se graduó en el Culinary Institute of America. Paso una breve temporada por el conocido restaurante de Chicago Charlie Trotters de Chicago.

Los cinco años que pasó  junto a Thomas Keller (Cordon Blue) en el  French Laundry (Yountville, California) marcaron su carrera. Keller, que cuenta con dos restaurantes entre los 50 mejores del mundo, apadrino a Achatz llegando a ser jefe de cocina del restaurante californiano.

En el 2001 se traslada a Chicago  como Chef Ejecutivo de Trio,  en tres años la fama de este restaurante despunta siendo una de las referencias culinarias de la cuidad. En  2004 conoce a su socio Nick Kokomas  que acude a cenar a Trio, tras una conversación de sobre mesa decide asociarse con Grant Achatz. En 2005 se inicia el proyecto de ALINEA.

En julio de 2007 se le diagnostica un carcinoma de lengua en fase 4. Tras someterse a un tratamiento experimental evita perder la lengua, pero a causa de la radiación pierde en gusto. Apoyado en sentidos como el olfato y el apoyo del su equipo Grant supera la enfermedad y con el paso de los años ha recuperado el gusto.

MENU DEGUSTACION

El menú que probamos fue especialmente dinámico. Al entrar un muro de musgo natural contiene unos caramelos de pepino para que cada uno lo introduzca en su copa de Ruinart.   A partir de ahí la sorpresa es constante y  entre platos probamos:

  • Trampantojo de Hot-Dog.
  • Marisco en roca de hielo.
  • Navajas con cilantro en grano zanahoria y hoja de cilantro.
  • Caviar, espárrago blanco y pimienta blanca.
  • Pulpo con berenjenas y canela.
  • Pepino vainilla y gengibre.
  • Tamarindo, menta y szechuan.
  • Bouillabaisse, Miró. Salmonete con salsa de calamar, naranja y azafrán.
  • Ceviche con caviar de cítricos y hielo seco.

Considero que en este de tipo de Pop-ups de alta gastronomía, tan esperados y solicitados,  es fundamental poder conocer al Chef, ya que forma parte de la experiencia. Nosotros no lo vimos en toda la cena y lo echamos de menos.

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Lo más dulce de Nivea

La semana pasada recibimos un encargo muy especial. Para el lanzamiento y promoción de un nuevo producto de firma cosmética Nivea España, Eatgirl elaboró un trampantojo para endulzar el final de la presentación del ultimo producto de la firma.

En combinación con los aromas del producto, desarrollamos una crema de chocolate blanco, simulando la nueva crema, junto con la personalización comestible de la propia marca.

En esta ocasión, contamos con el apoyo de “Con azúcar y Coral” y “La Guinda de La Tulipe”, quienes nos apoyaron para poder llevar a cabo en un tiempo record este postre tan especial.

 

 

Receta de risotto de setas de temporada

VIDEO

Con las prisas que llevamos en nuestras vidas, siempre es bienvenida cualquier ayuda… sobre todo para las que no somos muy cocinillas. Si sois de este grupo, os contamos que hay un producto increíble que hace maravillas y que hará que toméis unos platos espectaculares.

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Se trata de Cooking Chef de Kenwood, que con su dimensión nueva y revolucionaria en el arte de cocinar, incorpora un sistema de inducción y tiene todas las características estándar del robot Titanium Major, por lo que es el primer robot con acción planetaria de la mezcla para cocinar tu comida. Se trata del robot de cocina que usarás siempre.
Anímate y cuando la tengas te proponemos una receta deliciosa.
RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA
– 125gr de arroz (risotto)
– ½ lata de tomate frito casero
– ½ litro de caldo de verduras
– 200gr de setas variadas de temporada
– 100ml de sidra o vino blanco
– 2 Cebollas
– 1 calabacín
– 25gr mantequilla (2 pastillas individuales de mantequilla)
– 50ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de café de azúcar
– Queso parmesano al gusto
– Cebollino fresco picado
– Ajo, sal y pimienta al gusto

PASOS A SEGUIR
1. Pasamos la cebolla, el ajo y el calabacín por el procesador de alimentos con el disco de juliana
2. Doramos, con aceite de oliva, las verduras durante 10min. a 110ºC a velocidad – 1
3. Añadimos el arroz y el azúcar y dejamos sofreír durante 5min.
4. Añadimos la sidra o el vino blanco, ponemos a temperatura 140ºC una vez evaporado el alcohol añadimos el tomate i bajamos la temperatura a 100ºC
5. Añadimos las setas y dejamos cocer 5min. más
6. Vamos añadiendo el caldo despacio esperando que el arroz lo pida y vamos regando hasta obtener el punto de grano que deseemos (recomendación: es preferible que queda un poco “al dente”
7. Ya sin ninguna temperatura añadimos la mantequilla y el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Lo decoramos con un poco de cebollino fresco.
¡¡Esperamos que os haya gustado!! Próximamente, Cooking Chef de Kenwood nos traerá más recetas.